標 高 :1,100~1,350m
品 種 :パライネマ
精選方法:ウォッシュド
焙煎度合:中煎り
テイスト:ナッツ、スパイス、マイルド
ニカラグア北部、イサベリア山脈の麓で栽培されています。ニカラグアでは、小規模零細農家が多く、地元の農協でUCCEIが、出荷・乾燥・選別・精選・保管・マーケティング・輸出業務を代行しており、生産技術支援も行っています。乾燥工程の不備から問題が起こる事がたまに発生するため、この農協では、水分管理を厳格に行うことで品質向上に努めています。更に、フェアトレード認証、アメリカUSDAオーガニック認証を取得する農家を増やす事で、トレーサビリティの体制も強化しています。
風味は、上質なウォッシュドコーヒーと言えるマイルドな甘味と酸味、マイルドですっきりとした後味。クリアでバランスの良さが感じられるスペシャルティコーヒーです。

